紅油味型

紅油味型，川菜常用味型之一。xxx川味坊四川美食網

紅油味型特點：xxx川味坊四川美食網

咸鮮辣香，回味略甜。以特制的紅油與醬油、白糖、味精調制而成。部分地區加醋、蒜泥或香油。多用于冷菜。調制紅油味時，須注意掌握其辣味應比麻辣味型的辣味輕。xxx川味坊四川美食網

紅油味型適用范圍：xxx川味坊四川美食網

用于以雞、鴨、豬、牛等家禽家畜肉類和肚、舌、心等家畜內臟為原料的菜肴，也適用于塊莖類鮮蔬為原料的菜肴。如紅油皮扎絲、紅油雞片、紅油黃絲、紅油牛肚梁、紅油筍片等。xxx川味坊四川美食網