[龍眼甜燒白]詳細介紹 參加培訓
川味龍眼甜燒白的做法：
1、選豬保肋肉煮熟晾冷，切約9厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片，分別卷入豆沙，共24個。
2、有肉皮的一面向下定碗。糯米蒸熟，拌紅糖，蓋于卷上，上籠蒸火巴取出。
3、翻扣于盤中，安上蜜櫻桃，周圍撒上白糖即成。
操作要領：卷形要均勻；糯米要將肉卷箍緊；務令蒸耙。
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