[龍眼甜燒白]詳細介紹 參加培訓
川味龍眼甜燒白的做法:
1、選豬保肋肉煮熟晾冷,切約9厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片,分別卷入豆沙,共24個。
2、有肉皮的一面向下定碗。糯米蒸熟,拌紅糖,蓋于卷上,上籠蒸火巴取出。
3、翻扣于盤中,安上蜜櫻桃,周圍撒上白糖即成。
操作要領:卷形要均勻;糯米要將肉卷箍緊;務令蒸耙。
川味龍眼甜燒白的做法:
1、選豬保肋肉煮熟晾冷,切約9厘米長、2厘米寬、0.3厘米厚的片,分別卷入豆沙,共24個。
2、有肉皮的一面向下定碗。糯米蒸熟,拌紅糖,蓋于卷上,上籠蒸火巴取出。
3、翻扣于盤中,安上蜜櫻桃,周圍撒上白糖即成。
操作要領:卷形要均勻;糯米要將肉卷箍緊;務令蒸耙。