[干煸肉絲]詳細介紹 參加培訓
川味干煸肉絲的做法:
1、選凈瘦肉切6厘米長的二粗絲,干辣椒、熟鮮冬筍亦切絲。
2、將干辣椒絲炸呈棕紅色撈起,肉絲下炒鍋內熵干水氣。
3、加調料、筍絲合炒片刻即將鍋離火,下辣椒絲、蔥絲和勻,再起鍋盛于條盤即成。
操作要領:干煸,火候應適度。
川味干煸肉絲的做法:
1、選凈瘦肉切6厘米長的二粗絲,干辣椒、熟鮮冬筍亦切絲。
2、將干辣椒絲炸呈棕紅色撈起,肉絲下炒鍋內熵干水氣。
3、加調料、筍絲合炒片刻即將鍋離火,下辣椒絲、蔥絲和勻,再起鍋盛于條盤即成。
操作要領:干煸,火候應適度。